Unsere Kaffeerösterei wurde 1832 gegründet und ist die älteste familienbetriebene Rösterei der Welt. Bei uns steht mittlerweile die 6. Familiengeneration am Röster. Darauf sind wir natürlich auch ein bisschen Stolz und die lange Tradition ist ein ganz wichtiger Teil unserer Identität.

Wir sind aber vor allem auch eine moderne und progressive Rösterei mit einer Vorliebe für moderne Kaffees, einem großen Interesse an den neuesten Erkenntnissen und Verfahren und einem starken Bedürfnis nach neuen Impulsen und Ideen.

Und so trifft bei uns auch immer das Alte auf das Neue. Zum einen wird das Kaffeewissen von Generation zu Generation weitergegeben. Zum anderen stellen wir uns jederzeit selber in Frage und folgen permanent dem Wunsch, unseren Kaffee immer weiter zu verbessern.

Geröstet wird bei uns auf zwei Trommelröstern: einer mittlerweile stark modifizierten Probat G90 von 1939 und einer UG22 von 2016. Trotz des großen Altersunterschieds verfügen beide Röstmaschinen mittlerweile über die gleiche Vielzahl an modernen Features, die es und ermöglichen, unterschiedlichste Chargengrößen mit identischen Röstprofilen rösten. In die individuelle Ausarbeitung der Röstprofile für die verschiedenen Kaffees investieren wir sehr viel Zeit und so findet der Großteil unseres Handwerks am Cuppingtisch statt.

Beim Einkauf unserer Rohkaffees setzen wir auf die Zusammenarbeit mit kleinen, möglichst auf einzelne Ursprungsländer spezialisierte Importeure. Diese sind mehrfach im Jahr oder sogar dauerhaft vor Ort, kennen die Länder sehr gut und profitieren ihrerseits von langfristigen Beziehungen zu den Produzenten. Mit Ihrer Erfahrung können sie die Farmer z.B. Bei der Aufbereitung oder der Qualitätskontrolle unterstützen und Ihnen so helfen, die Qualität weiter zu verbessern. Davon profitieren letztendlich die Produzenten, die Importeure, die Röster und der Konsument. Denn der fairste Kaffee ist ein qualitativ hochwertiger Kaffee, bei dem der Produzent aufgrund der hohen Qualität seinen Preis selber bestimmt.

Durch die langfristige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Importeuren, haben wir die Möglichkeit, uns auf das zu konzentrieren, was wir am besten können: das Rösten.

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

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