Brew what you love – love what you brew. So lautet unser Motto, und so brühen wir Kaffee. Mókuska Caffè wurde 2014 gegründet und ist Stuttgarts erste Specialty Coffee Rösterei. In unserem angeschlossenen Café setz(t)en wir einen der Grundsteine für Stuttgarts lang ersehnte „Dritte Welle“ und versuchen dort unseren Gästen ganz bodenständig zu zeigen, wie vielfältig und unterschiedlich Kaffee schmecken kann.

Seit Januar 2018 wurde die Rösterei nach Stuttgart-Feuerbach ausgelagert, aber nach wie vor wird bei uns alles noch mit viel Liebe von Hand produziert. Unsere Kaffeevarietäten sind im Anbau entweder Single Origin, also Kaffee aus einem einzigen, lokal abgegrenzten Anbaugebiet, oder Microlots, also kleine, exklusive Parzellen einer einzigen Kaffeefarm. Wir kaufen ausschließlich Spezialitätenkaffee mit einem Cuppingscore von mindesten 84 Punkten der SCA (Specialty Coffee Association)

Ein fairer und nachhaltiger Umgang mit allen an der Produktion beteiligten Menschen und Rohstoffen ist uns sehr wichtig. Wir hatten bereits das Glück, einige unserer Farmer persönlich kennenzulernen, was die Bindung zu unseren Produkten noch größer macht; denn um qualitativ hochwertigen Spezialitätenkaffee zu produzieren, ist ein erhöhter Arbeitsaufwand auf Seiten der Kaffeefarmer notwendig. Das bedeutet, den Kaffeebauern werden garantierte Höchstpreise für ihren Rohkaffee gezahl, welche zudem von den menschenunwürdigen und existenzbedrohenden Rohstoffspekulationen der Börse entkoppelt sind – und somit immer deutlich über dem Weltmarktpreis liegen.

Einige unsere Kaffees importieren wir mit Hilfe von engagierten Kollegen bereits selbst. Alle anderen Rohkaffees werden nur von ausgewählten Importeuren bezogen, deren Ansprüche auf Transparenz und Qualität sich mit unseren hohen Erwartungen decken. Diese nachhaltige Arbeit führt letzten Endes zu einer Verbesserung der Lebensqualität aller an der Produktion beteiligten Menschen und lässt unser Herz aufgehen!

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Felix

Bohnen

Service

Auswahl

3 Jahren her
Markus

Bohnen

Service

Auswahl

Kaufe dort immer wieder gerne Bohnen. Bevorzuge dort die dunklen Röstungen für einen kräftigen Espresso.

Vor Ort aber gerne auch mal einen Cappucino!
4 Jahren her
Michel Dietz

Bohnen

Service

Auswahl

4 Jahren her

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

Mókuska Caffè – Kaffeerösterei

Mókuska Caffè – Kaffeerösterei

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