Kaffees, die Geschichten erzählen

„Jeder Kaffee erzählt eine Geschichte“, weiß Alexander König, Inhaber von Q Kaffee in Durlach. Welche sich hinter den Bohnen verbirgt, die aus Südamerika, Asien oder Afrika um den halben Globus reisen, bevor sie Kaffeegenießer mit ihren Aromen begeistern, wird nur selten offenbar. Anders bei König und seiner Co-Rösterin Corinna Habel. Die passionierten Kaffeemacher arbeiten nicht nur für die jeweilige Kaffeefarm charakteristische Noten aus dem Rohkaffee. Sie erzählen auch deren Geschichte.

Und die hat mehr denn je mit Nachhaltigkeit zu tun. Etwa indem das Q über die Kooperation mit der Finca Las Chicharras im Hochland von Chiapas, Mexico, ein lokales Schulprojekt unterstützt. Seit 2016 werden Kinder und Jugendliche der Region dort unterrichtet. Bessere Chancen dank Bildung. Zuletzt hatte Q Kaffee dem Projekt sogar eine eigene Kaffeeröstung gewidmet.

So genannte Limited Editions, Kaffeeröstungen in kleiner Auflage, gibt es bei König und Habel in monatlicher Folge. Immer sind es besondere Kreationen, die nur kurzzeitig im Café in der Ottostraße erhältlich sind. Begehrt sind die Kaffees und Espressi bei Kennern auch wegen ihrer auffälligen Verpackung, die in ikonischer Streetart ein Bild vom Herkunftsland der kostbaren Bohnen zeichnet. Seit Juni 2020 tragen die ersten Q Kaffees aus rein ökologischem Anbau das offizielle BIO-Gütesiegel.

Bei der Röstung vertraut man im Q auf einen Giesen-Röster. Im schonenden Trommelröstverfahren entwickeln sich die natürlichen Aromen des Kaffees optimal, unerwünschte Säuren werden abgebaut. Die außergewöhnlichen Geschmackprofile der Kaffees werden mit wissenschaftlicher Akribie erarbeitet. Ein Anspruch, der sich auszeichnet: Im Jahr 2017 wählten die Leser des „Crema Magazin“ den von Q Kaffee kreierten TME zum „Espresso des Jahres“.

Ihren vollen Charakter entfalten die Röstungen dann in der Tasse: König und Habel entlocken ihren Kreationen an der Slayer-Siebträgermaschine – der einzigen zwischen Heidelberg und Stuttgart – das perfekte Aroma ebenso souverän wie mit dem Handfilter, der Karlsbader Kanne oder der French Press. Für maximalen Genuss. Neben Kaffeespezialitäten genießen Gäste im Q saisonal wechselnde, traditionelle Kuchen und Gebäck.

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Tobi

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Ich komm ja beruflich viel herum, doch ist das Q immer wieder mein Favorit. Die Auswahl der verschieden Bohnen macht echt Laune sie alle zu probieren. Probieren ist auch ein gutes Stichwort … du kaufst hier nicht einfach ein Kaffee …. nein hier kaufst du auch echt Leidenschaft zum Handwerk. Das merkt man schon daran, das man mich erstmal gefragt hat wie ich denn Zuhause mein Kaffee zubereite. Man merkt einfach das Q Team macht sich da Gedanken und berät ein bei der Kaffee Auswahl, und auch beim Feintunig der Privaten Zubereitungsmöglichkeiten.
4 Jahren her
Elfie von 11iE

Bohnen

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Wir sind auch sehr begeistert von den Q-Kaffee Röstungen und probieren momentan TMA – die unlimitierte Sonderedition.
4 Jahren her
Jutta

Bohnen

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Ich habe verschiedene Lieblingskaffees vom Q – abhängig von der Zubereitungsart: Im Herdkännchen liebe ich den „I love Q Kaffee“, in der ARCA x-tract von Carl Henkel Brewers mag ich den TME besonders gern. Die Editionen – zuletzt bspw. der MBE – überraschen immer wieder!
4 Jahren her
Göri

Bohnen

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Ich habe den TMD Espresso in der Mühle. Hammerteil.
5 Jahren her

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