Die Privatrösterei Joerges hat rund 20 Kaffeesorten im Angebot. Ein Teil davon ist gemahlener Kaffee, den weitaus größten Umsatz erzielen wir jedoch mit unseren gerösteten Mischungen. Jeden Monat rösten wir bis zu 100 Tonnen Kaffee, für unsere Kunden in Deutschland und für den europaweiten Export.

Wir legen größten Wert darauf, dass der Kaffee von bester Qualität ist. Das beginnt mit den Bohnen: Wir verwenden fast nur Hochlandgewächse, denn je höher der Kaffee wächst, desto besser ist er. Jede Bohne hat ihren eigenen Charakter – die eine hat einen erdigen Geschmack, die andere wenig Säure, die nächste nur eine geringe Geschmacksfülle. Beim Rösten der Bohnen entscheidet sich dann, wie der Kaffee wird. Wir arbeiten mit der klassischen Manufakturröstung, bei der unser Röstmeister sein ganzes Können und Fingerspitzengefühl unter Beweis stellt.

Daneben kommt moderne Technik zum Einsatz: Mit der Trommelröstmaschine werden die Bohnen zwischen 12 und 20 Minuten lang bei maximal 220 °C geröstet. Durch dieses langsame und besonders schonende Verfahren kann sich das kostbare Aroma bestens entwickeln, der Kaffee verliert Bitterstoffe und ist besonders gut verträglich. Weil jede Bohnensorte ihre eigene optimale Röstzeit braucht, haben wir Mischsilos, die eine sortenspezifische Röstung ermöglichen.

Erst danach werden die einzelnen Mischungen erstellt. Dieser extra Arbeitsschritt lohnt sich – Sie merken es am guten Geschmack. In jedem unserer Kaffees steckt eine Menge Leidenschaft. Aber was wäre sie ohne das kreative und handwerkliche „Gewusst, wie“. Neuesausprobieren, auch mal ungewöhnliche Mischungen testen und ein reger Austausch mit unseren Kunden – das alles führt bei uns immer wieder zu genussvollen Ergebnissen.

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

Kaffeegroßrösterei A. Joerges

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