Name: Hoppenworth & Ploch
Item: Hoppenworth & Ploch
Author: HH

Mancher träumt ein Leben lang davon, ein Café zu eröffnen. Für Matthias Hoppenworth begann alles im Jahr 2005 damit, dass er während seines Studiums in einem Wohnheim der Frankfurter Goethe-Universität eine Espressomaschine runderneuerte und dabei auf Julian Ploch traf. Beide verband recht schnell die Leidenschaft für Kaffee und Maschinen. Von da an experimentierten und bastelten sie an Mühlen und Espressomaschinen herum. Mit der Möglichkeit, ein Café auf dem neugebauten Universitätscampus zu eröffnen, gründeten der Volkswirt und der Biochemiker 2008 noch während ihres Studiums das Spezialitätencafé „Hoppenworth & Ploch“. Sie sammelten Erfahrung, besuchten Messen und nahmen an einigen Barista-Meisterschaften teil. Matthias Hoppenworth fand sich als Deutscher-Latte-Art- Meister sogar in der Finalrunde der Latte-Art-Weltmeisterschaften 2011 wieder. Inzwischen steht er als Judge bei SCA-Meisterschaften auf der anderen Seite und gibt sein Wissen über die Herkunft, Röstung und Zubereitung von Spezialitätenkaffee in Barista-, Latte-Art- und Sensorik-Seminaren weiter. Mit ihrer Neugründung „Craft Coffee Gear“ beraten Hoppenworth & Ploch nun auch Gastronomen, Röstereien und ambitionierte Heimanwender rund um Espressomaschinen und übernehmen den Vertrieb für La Marzocco im Rhein-
Main-Gebiet.

Der Aufbau einer eigenen Rösterei war der nächste Schritt und führte 2014 zur Eröffnung des Hoppenworth & Ploch Café & Rösterei in der Friedberger Landstraße im Frankfurter Nordend. Hier sind wir heute mit Matthias Hoppenworth verabredet. Der Gastraum wirkt auf den ersten Blick sehr kompakt, mit großen Fenstern, die viel Licht in das Café lassen. Die Backsteinwände, ein großer Gemeinschaftsholztisch und der offene Blick auf den Röster geben dem Gast das Gefühl, sich in einer Werkstatt für Kaffee zu befinden. Auch die niedrige Theke mit einer 3-gruppigen La Marzocco Linea und einer Mahlkönig Twin spiegelt das offene Konzept wider: einen transparenten Prozess, den man hier von der Kaffeepflanze bis zur Zubereitung in der Tasse verfolgt.

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

Hoppenworth & Ploch

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