Die Kaffeerösterei Becking wurde zu einer Zeit gegründet, als viele deutsche auch heute noch bekannte Marken entstanden sind. Das kleine Unternehmen mit Sitz nahe der Hamburger Speicherstadt begann Kaffee zu rösten und auch direkt zu versenden.

Becking hat sich im Gegensatz zu anderen Röstern ausschließlich seit nun mehr als 90 Jahren auf Spezialitäten- Kaffees konzentriert und blieb deswegen stets bei seinem aufwändigen, traditionellen Trommelröstverfahren. Und das ist auch gut so, denn heutzutage ist dies genau der Trend. Das langsamere Trommelröstverfahren sorgt für die perfekte Entfaltung der Aromen und reduziert dabei Säuren und Bitterstoffe. Dies erfordert eine Röstung, die mindestens über 10 Minuten hinaus geht – bei Becking wird im Schnitt sogar 17-32 Minuten geröstet.

Das Rösten ist ein wichtiger Part bei der Kaffeeherstellung, aber mindestens genauso wichtig sind auch die verwendeten Rohkaffee- Bohnen. Bei Becking kommen ausschließlich, und das ohne Kompromisse, nur Arabica-Kaffees der besten Qualität zum Einsatz. Das bedeutet, dass nur Klasse-1-Kaffees verwendet werden, die gewissenhaft und aufwändig geerntet und verarbeitet werden. Außerdem achtet Becking auf faire Handelsbeziehungen und setzt daher auf kleine Produzenten und Initiativen mit sinnvollen Förderprojekten, die der Anbauregion nutzen.

Bestaunen lässt sich das ganze vor Ort in der „Gläsernen Rösterei“ mit Laden und Café. Kaffee- und Espresso-Seminare, die regelmäßig stattfinden, runden das Thema ab.

Der Röster-Guide

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