Dass Burgdorf sein eigenes Bier hat, ist mittlerweile hinlänglich bekannt. Aber wussten Sie, dass bereits seit 2012 im B5togo an der Bahnhofstrasse 90 der Burgdorfer Kaffee & Espresso, auf einer eigenen Giessen Kaffeeröst-Maschine geröstet wird?! Mit ihr kann das B5togo innert 1,5 Stunden knapp 30 Kilogramm Kaffee oder 25kg Espresso veredeln.

Die Gasbefeuerung und modernste Messtechnik ermöglichen es, die Rösttemperatur während des ganzen Prozesses genau zu kontrollieren und aufzuzeichnen.

Die Kompetenzen, Kaffeespezialitäten herzustellen und zu servieren, ist im Hotel Berchtold und der darin befindenden Bar B5 sowie Bistro B5 vorhanden. Die Mitarbeiter werden seit mehreren Jahren an externen Barista-Schulungen weitergebildet um das Wissen im Team weiterzugeben und die Barista-Kunst zu perfektionieren.

1-mal pro Quartal kommt eine Lieferung von 2500 Kilogramm grünen Rohbohnen. Sie stammen aus den Anbaugebieten Brasilien, Guatemala und Indien. Das B5togo bezieht den Rohkaffee über Blasertrading (Schwesterfirma von Blaser Café), welche die Grünbohnen direkt ab Estate/Plantage bezieht. Durch die persönliche Beziehung zu den Lieferanten sichert Blasertrading so nachhaltig die beste Qualität.

Die Standardmischung «Burgdorfer Kaffee» und «Burgdorfer Espresso» zeichnen sich durch Ihre intensiven Kaffeearomen aus. Die Mischungen bestehen aus 100% Arabica Bohnen.Der brasilianische «Dulce» aus der Region «Minas Gerais» bietet mit seinem ausgeglichenen Aroma die Grundlage für die Mischungen.

Mit dem guatemaltekischen «La Delicia», welcher in diversen Teilen Guatemalas angebaut wird, verfeinert die Mischungen mit lieblichen Fruchtsäuren und verbindet die beiden Kaffees mit dem indischen «Monsooned Malabar» aus dem Gebiet «Karnataka State», welcher seine ganz spezifischen erdigen Töne zum Aroma beiträgt.

Ebenso erhältlich ist koffeinfreier, gemahlener Kaffee – dieser wird aus der Anbauregion Chiapas, Mexico bezogen.

Jede Bohnensorte wird nach genauem Röstprofil direkt im Ladenlokal «B5 to go» frisch geröstet und je nach Mischung kombiniert. Die Kaffeerösterei röstet nur soviel Kaffee, wie am selben Tag auch luftdicht verpackt werden kann. Nur so kann garantiert werden, dass der frischen Röstung kein Aroma abhandenkommt.

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

Burgdorfer Kaffeerösterei

Burgdorfer Kaffeerösterei

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