Die Hannoversche Kaffeemanufaktur ist ein handwerklich orientierter Familienbetrieb und produziert Röstkaffee auf höchstem Niveau. Dabei werden nur ausgesuchte Bohnen der besten Qualitäten verwendet, die überwiegend von relativ kleinen Kaffeeplantagen in Afrika, Asien und Südamerika importiert werden. Wichtig ist der jungen Kaffeerösterei, dass die Kaffeebauern einen fairen Preis für ihr sehr arbeitsintensives und empfindliches Produkt erhalten.

Über 40 verschiedene Kaffeespezialitäten hat die sympathische Manufaktur im Angebot. Von seltenen sortenreinen Kaffeebohnen, über perfekt abgestimmte Blends und kräftige Espressomischungen bis hin zu zertifizierten Biokaffees – bei der Hannoverschen Kaffeemanufaktur ist für jeden etwas dabei! Die Kaffeebohnen werden ausschließlich sortenrein geröstet, so dass jeder Kaffee auf seinem speziellen Aromenhöhepunkt veredelt wird.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist das sanftes Röstverfahren, bei dem nach Wiener Art geröstet wird, d. h. mit relativ niedrigen Temperaturen, aber dafür 20 – 24 Minuten lang. Einerseits bleiben dadurch die Aromen, Kaffeeöle und Eiweiße in den Bohnen erhalten, andererseits wird die im Rohkaffee enthaltene Chlorogensäure (verantwortlich für Magenschmerzen und Sodbrennen) fast vollständig abgebaut und es entstehen extrem wenige Schadstoffe (Acrylamide). Die Produkte der Hannoverschen Kaffeemanufaktur sind preisgekrönt. 2019 wurde die Rösterei zum elften Male vom Ministerpräsidenten offiziell zum „kulinarischen Botschafter Niedersachsens“ gekürt.

Der Röster-Guide

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Hannoversche Kaffeemanufaktur

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