Bei MajaKaffee Rösterei halten wir uns bei unseren Röstprofilen bewusst unterhalb der 200-Grad-Marke, da darüber vermehrt das sogenannte „Acrylamid“ entsteht, welches für den menschlichen Körper ungesund ist. Im Vergleich dazu wird der „Industriekaffee“, der in großen Mengen gleichzeitig geröstet wird, meist innerhalb von nur ca. 90 Sekunden bei Temperaturen zwischen 600-1000 Grad „schockgeröstet“. Bei dieser kurzen Röstdauer und den hohen Temperaturen bleiben viele der wunderbaren Aromen der Kaffeebohnen unentfaltet, obwohl Kaffee über 1000 verschiedene Aromen enthält (im Vergleich zu etwa 400 in Wein).

Die Folgen dieses Verfahrens für die Gesundheit sind bedenklich und auch für den Magen nicht gerade freundlich. Wir werden oft nach magenfreundlichen Kaffeesorten gefragt, und wir können mit gutem Gewissen sagen, dass alle unsere Kaffees schonend und mit höchster Sorgfalt geröstet werden, um eine optimale Magenverträglichkeit zu gewährleisten.

Wir möchten unseren Kunden bewusst machen, wie wenig bekannt die Verfahren bei der Herstellung von „Industriekaffee“ sind und sehen es als unsere Aufgabe, darüber aufzuklären und die verbreitete Vorstellung von unverträglichem Kaffee zu entkräften.

Der Röster-Guide

Röster & Kaffee

MajaKaffee Rösterei

MajaKaffee Rösterei

Login