Beim Rösten achten wir besonders darauf, der Bohne ausreichend Zeit zu geben, Aromen, Geschmack und Körper voll zur Entfaltung zu bringen. Gleichzeitig darf der Röstvorgang nicht zu lange dauern, da der Kaffee sonst zu dunkel wird und im wahrsten Sinne des Wortes verbrennt.

Dies erreichen wir durch Röstungen mittleren Grades, was unserer bevorzugten Röstweise entspricht. Röstungen dieser Art werden kurz nach dem sogenannten „1st crack“ beendet – dies ist ein Zeitpunkt im Röstverlauf, bei dem die Bohnen laut knistern und knacken. Fruchtige, blumige, schokoladige, nussige oder erdige Aromen haben sich in diesem Moment voll entwickelt. Süße und Säure sind optimal ausbalanciert, Röstaromen kaum wahrnehmbar.

Falls Sie lieber vollmundige Kaffees mit leichten Röstaromen und ohne Säure trinken, bieten wir auch dunklere Röstungen an. Auch hier verfolgen wir das Ziel, die für den jeweiligen Kaffee charakteristischen Aromen herauszuarbeiten und nicht zu verbrennen.

Wir laden Sie also herzlich ein, die große Vielfalt von Kaffee zu erleben und Ihre eigenen geschmacklichen Vorlieben – vielleicht sogar neu – zu entdecken.

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Gabi Münster

Bohnen

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Supernetter Laden nicht weit von der Innenstadt entfernt. Ich mochte die Kuchen besonders. Der Kaffee ist besser als 99% der anderen in der Stadt.
6 Jahren her

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